BÁRÁNYGERINC FINOMFÜVEKKEL
Hozzávalók:
1200 g báránygerinc,
12 g só,
1 db citrom,
60 g vöröshagyma,
3 g lestyán,
3 g turbolya,
3 g izsóp,
3 g oregánó,
3 g rozmaring,
0,3 dl olaj,
1 cs.
petrezselyemzöld,
1 cs. zellerzöld
A vöröshagymát, a zeller- és petrezselyemzöldét finomra vágjuk. A többi szárított fűszernövényt összemorzsoljuk, majd összekeverjük a finomra vágott anyagokkal.
A gondosan megtisztított báránygerincet besózzuk, bekenjük az olajjal, majd alaposan bedörzsöljük a finomfüves keverékkel. Ezután legalább egy éjszakára - zsírpapírral letakarva - hűtőszekrénybe helyezzük.
Így a fűszerkeverék íz- és illathatása jobban érvényesül.
A báránygerincet olajjal kikent tűzálló tálba helyezzük, és gyakori locsolgatással készre sütjük.
Aztán a gerinccsont két oldaláról a húst lefejtjük, felszeleteljük és visszahelyezzük a gerinccsontra. Saját levével jól meglocsoljuk.
A gerinc mellé gombás rizst és citromcikkeket helyezünk.
A gondosan megtisztított báránygerincet besózzuk, bekenjük az olajjal, majd alaposan bedörzsöljük a finomfüves keverékkel. Ezután legalább egy éjszakára - zsírpapírral letakarva - hűtőszekrénybe helyezzük.
Így a fűszerkeverék íz- és illathatása jobban érvényesül.
A báránygerincet olajjal kikent tűzálló tálba helyezzük, és gyakori locsolgatással készre sütjük.
Aztán a gerinccsont két oldaláról a húst lefejtjük, felszeleteljük és visszahelyezzük a gerinccsontra. Saját levével jól meglocsoljuk.
A gerinc mellé gombás rizst és citromcikkeket helyezünk.
Finomfüves keveréket más alapanyagokból is készíthetünk.
