Eperkrém rétestésztában
Hozzávalók:
1 cs mélyhutött rétestészta
kevés zsír
250 g eper
100 g cukor
1 cs zselatin
4 ek forró vörösbor
1 l habtejszín
néhány szem eper
mentalevél
porcukor
Elkészítés:
A rétestésztát kiolvasztjuk, kinyújtjuk és 7-8 cm átméroju pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk belole. Kizsírozott sütolapra tesszük és 175 °C-ra (gázsüto 2-es fokozat) elomelegített sütoben kb. 5 percig sütjük. A megmosott, megtisztított földiepreket a cukorral durván összenyomkodjuk. A zselatint a forró borban feloldjuk (ha szükséges, adunk még hozzá egy kis vizet, vagy eperlevet) és a földieperhez keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük és mielott az eperkrém megfagyna, óvatosan hozzákeverjük. Ezt a krémet rétegezzük a rétestészta karikák közé. Egy sütemény 5-6 tésztalapból áll. A legfelso tésztalapra is tehetünk egy kevés krémet, amit eperszemekkel, mentalevéllel díszíthetünk. Porcukorral megszórva tálaljuk.