CSOKOLÁDÉPARFÉ
Hozzávalók: 10 dkg diabetikus csokoládé, 3 tojás, 3 dl tejszín,
3-4 mokkáskanál folyékony Édesítő, 1 dkg kakaópor, 1 evőkanál rum
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat habosra keverjük a kakaóporral és az
édesítővel, majd apránként hozzákeverjük a rumot, a megreszelt csokoládét és a tojásfehérjékből vert kemény habot. A tejszínből is kemény habot verünk, amibe óvatosan beleforgatjuk a kakaós-csokoládés masszát. Bármilyen, tetszés szerinti formát folpack fóliával kibélelünk, belesimítjuk a habos parféanyagot, és a tetejét is befedve, a mélyhűtőben megfagyasztjúk. Forró vízbe mártott késsel felszeleteljük a formából kiborított parfét, és feldíszítve tálaljuk.
