Kulináris kalandozások a konyhában


Tésztában sült sonka

2016. január 20. - privatchef

Hozzávalók:50 dkg liszt2 db tojás5 ek.olívaolaj2.5 dkg élesztő2 dl tej1 csipet só80 dkg sonka1 szál póréhagyma1 csokor újhagymaA sonkát főzzük meg puhára fűszeres lében.Fűszerek között használjunk babérlevelet,borsot,fokhagymát.Ha a sonka megfőtt hagyjuk kiűlni.A lisztből, a tojásokból,olívaolajjal…

Tovább

Narancslekvár,mint gasztroajándék

Hozzávalók:2 kg narancs1 db vaníliarúd1 db citrom1 csipet szegfűszeg50 dkg cukor1 tasak dzsemfix vagy pektin(felh.szerint)A narancsokat mossuk meg és 2 db-nak óvatosan reszeljük le a héját.A citromot is mossuk meg és szintén reszeljük le a héját.A maradék narancsokat hámozzuk meg…

Tovább

Konyhai tippek,trükkök 3.

Házi mértékegységek átszámítása

      Házi mértékegységek átszámítása  1 evőkanál liszt............... 2 dkg1 csapott evőkanál liszt..... 1,5 dkg1 evőkanál búzadara.............2 dkg1 evőkanál zsemlemorzsa.......1,5 dkg1 tetejes evőkanál só...........2 dkg1 evőkanál cukor................2 dkg1…

Tovább

Konyhai tippek,trükkök 2.

Háztartási mértékegységek

   Hasznos táblázat mennyiségekhez: 1 csapott evőkanál liszt= 1,5 dkg1 púpozott evőkanál liszt= 2 dkg1 liter liszt= 65 dkg1 csapott evőkanál zsemlemorzsa= 1,2 dkg1 csapott kanál búzadara= 1,5 dkg1 csapott evőkanál só= 1,5 dkg1 csapott kávéskanál só= 1 dkg1 késhegynyi só =…

Tovább

Konyhai tippek,trükkök 2.

Általános tippek

  Szétfőtt krumpli: Az omlós (rózsa) krumpli gyorsan szétfő, s ez nem mindig kívánatos. Hogy ne főljön szét, úgy akadályozhatjuk meg, hogy héjában főzve sót - ha meghámozva főzzük, akkor pici ecetet - teszünk a vizébe. Ízesítés ecettel: Ecetet soha ne üvegből…

Tovább