A svájci konyha, étkezési szokások A svájci kantonokra különbözõ konyhák gyakoroltak befolyást, gasztronómiájuk olyan sokszínû, mint maga az ország. Hatott az olasz, a francia, de a német és az osztrák konyha is. A hosszú évszázadok együttélése során mégiscsak kialakult…

A német konyha és étkezési szokások A mai német ételek elõdei a XVII-XVIII. századi udvaroknál és a polgári házaknál alakultak ki. Az 1800-as évek elejérõl származó szakácskönyvek sokféle halat említenek, vadakat, kevesebb zöldséget, fõzeléket. A napóleoni háborúkkal a…

A Benelux államok konyhája, étkezési szokások Hollandia élelmiszertermelés szempontjából jó adottságokkal rendelkezik. Mezõgazdasága belterjes, elsõsorban zöldségféléket termesztenek. Hagyományai vannak a szarvasmarhatartásnak, tejtermékeik, elsõsorban sajtjaik világhírûek.…

A vadhúsok fűszerezéséről     A jó fűszerezés a konyhaművészet alapja.A megfelelő fűszerekkel az ételeink ízét kellemesebbé, zamatosabbá tehetjük.A vadhúsok füszerezésénél tartózkodjunk az erős túlzásoktól,mindig,a harmonikus, természetes  ízhatások…

    Grillezett lazac paprikás mártással  2 piros húsú paprika 1 fej vöröshagyma 1 kis fokhagymagerezd 1 evőkanál olívaolaj 60-70 g vaj 1/8 l fehérbor 1/8 l tyúkhúslé 1/8 l tejszín só frissen őrölt bors cayenne-i bors 1 evőkanál szárított kakukkfű…