Breaking News:
Hétfő reggel Lets go to Television!! Rtl Klub Reggeli.Nézzétek....:)))
....ja és főzzétek meg amit készítek nektek :XD

Helyszíni főzés oktatás!

Mint minden, a főzés is állandóan fejlődik, átalakulóban van.

Ma már nem csak azt kell tudni, hogy milyen ételt hogyan készítsük el, hanem tisztába kell lenni, hogy mit miért kell tenni. Ismerni kell a táplálkozás szabályait, az egyre bővülő élelmiszerek helyes kiválasztását, felhasználását. 

Szakács bérlés!

- Sok vendéget hívott?
- Sok a sütnivalója, kevés az eszköze?

gasztroservice@gmail.com
 

Általános menük

1. menü:

• Sajtkosár friss salátákkal füstölt lazaccal balzsamdresszinggel

• Szárnyasesszencia fürjtojással

• Bélszínszelet libamájjal rakva, vajas tésztába sütve vörösboros vargányával

• Friss gyümölcsök Tokaji borsabayonnal

2. menü:

• Hideg áfonyás körteleves mézzel bolondítva

• Grillezett padlizsánszeletek sajttal rétegezve, fűszeres krémmártással

• Rozmaringos bárányragu paradicsomos fetával, juhtúrós puliszkával

• Vaníliás mákparfé forró meggyel

3. menü:

• Sárgadinnyének velejéből krémleves citromfűvel

• Libamáj roston, majoránnás sült hagymával

• Vajon párolt lazacszeletek zöldkörettel, fánkocskákkal, márványsajtos mártással

• Crème Brûlée

4. menü:

• Lazactatár kéksajttal, friss kerti zöldségekkel, csírákkal

• Erőleves fácánnak mellével, zöldségekkel

• Kacsamell szelet roséra sütve mézes cseresznyével, szilvával, vadrizzsel és burgonyapudinggal

• Fehércsokoládéval töltött piskótarolád mandula kéregben

5. menü:

• Jércegalantin mediterrán salátával pirított magvakkal, tökmagolajjal

• Tejfölös, citromos borjúragu leves zsenge karalábéval és kaporral

• Borskéregben sült bélszínszelet, sült vargányával, zöldségrétessel

• Barackos túrómousse eperöntettel

6. menü:

• Friss zöldsaláták tésztakosárba tálalva, vegyes sajtokkal, hideg joghurtos dresszinggel

• Tejszínes fehérboros fokhagymakrém leves

• Tésztába bújtatott csirkemell vargányával, párolt zöldségekkel, parajjal

• Házi túróslepény vaníliával

7. menü:

• Marinált lazacfilé gyöngyhagymával

• Erőleves szárnyasraviolival

• Aszalt szilvával töltött sertés szűzérme mogyoróval sütve burgonyafánkocskákkal

• Francia csokoládéhab fánkba bújtatva

8. menü:

• Házi libamájpástétom karamellizált balzsamecet mártással

• Erdei gombaleves zöldfűszerekkel ízesítve

• Porhanyós fűszeres bélszínszelet tárkonyos sajtmártással

• Csokoládés cseresznyetorta karamellel, francia barackkal

9. menü:

• Joghurtos eperleves mentahabbal

• Vajon párolt csirkeszelet sárgabarackkal, endívia salátával

• Egészben sült sertésjava kacsamájas magyaros raguval

• Tiramisu erdei gyümölcsökkel

10. menü:

• Füstölt házisonka szeletek körtével, ruccolával tálalva

• Francia hagymakrém leves cipóban tálalva edámi sajttal

• Firenzei fogasfilé fűszeres burgonyapürével, sült padlizsánnal

• Barackos rétestorta mézzel locsolgatva

Halvacsora

Édesvízi és tengeri halakból, tenger gyümölcseiből igény szerint összeállított ételek.

1. hal menü:

• Füstölt lazacszeletek sajtkosárban tormahabbal

• Tejszínes póréhagyma krémleves garnélával

• Szezámmag kéregben sült fogasfilé fokhagymás parajjal, burgonyapudinggal

• Erdei gyümölcsös fánk méztükrön

2. hal menü:

• Fekete kagyló parajos gnocchival

• Snidlinges lazackrémleves

• Vöröstonhal kárpáti módra burgonyarétessel

• Fehércsokoládéval töltött palacsinta narancsmártással

3. hal menü:

• Tejszínes fokhagymás királyrák

• Fehérboros ribizli leves

• Vajon párolt lazacfilé cukkínivel, citromfüves hollandi mártással

• Erdei gyümölcsös parfé fehércsokival

4. hal menü:

• Szalajkavölgyi füstölt pisztrángfilé

• Vargányakrém-leves fűszeres zsemlekockákkal

• Vajas tésztában sült lazacfilé zöldséghalmon, tejszínes parajmártással

• Túró mousse erdei gyümölcsöntettel

5. hal menü:

• Hideg spárga füstölt lazaccal tárkonyos hollandi mártással

• Rozmaringos rákkrém-leves

• Fogas és lazac duett gombával, tejszínes chili mártással, zöldségrétessel

• Epres rétes tortácska