Hozzávalók:
3 db tojássárgája
15 dkg olvasztott vaj
3 dkg élesztő
3 dl langyos tej
60 dkg liszt
1 csipet só
3 ek porcukor
Elkészítése:
Futtassuk fel langyos tejben az élesztőt a porcukorral.Ezután a tojássárgákat, a felfuttatott élesztőt, a felolvasztott vajjal ,egy tálban összedolgozzuk.
Egy másik keverőtálba beleszórjuk a lisztet, a sót és az élesztős keveréket beleöntjük.Egy fakanállal alaposan kidolgozzuk a tésztát.
Ha kemény, még kevés tejet adunk hozzá.Ha lágy a tészta,akkor kevés lisztet dolgozzunk még bele.
Ha megkelt az élesztős tészta,akkor lisztezett deszkára kiborítjuk,tenyerünkkel egyenlőre magasságúra veregetjük,majd fánkszúróval kiszaggatjuk. A kiszaggatott tésztát kelni hagyjuk.Takarjuk le konyharuhával és addig hagyjuk amíg mégegyszer olyan nagyra nő.Ha már megkelt a fánktészta,akkor melegítsünk zsírt vagy olajat a sütéshez.
A fánkokat forró zsírba tesszük, mégpedig úgy,hogy a felső száradt részével lefelé, miközben mutatóujjunkkal a közepén, alig észrevehetően kissé benyomjuk.
Ha a fánkok a zsiradékban vannak, akkor letakarjuk a lábast s ha a fánkok egyik oldala már szép pirosra sült, akkor megfordítjuk a fánkokat és fedő nélkül megsütjük.A megsült fánkokat háztartási papírtörlővel ellátott tányérra szedjük és hagyjuk lecsepegni ,majd porcukorral meghintjük.Ne felejtsünk el mellé lekvárt kínálni!A legjobb a barack vagy szilva lekvár.
